Главная Культура

В Бердске общины стран Азии празднуют Навруз Байрам

Тамара Хохлова  
21.03.12 17:34

Наступил Новый год по иранскому календарю

 21 марта уроженцы Таджикистана, Узбекистана, Киргизии и других азиатских республик празднуют Навруз Байрам - первый день Нового года по иранскому календарю, равноденствие, начало весны, сезон роста и процветания.

Проживающие в Бердске представители этих народностей – всего более 200 человек – сегодня в парке отдыха «Зеленый Остров» отмечают этот национальный праздник.

Традиционно своих соотечественников чествовали именитые гости. Поздравить и порадовать выступлениями своих соотечественников, живущих в Бердске,   приехали танцоры и вокалисты из таджикского культурного центра Новосибирска.

- Каждая женщина должна уметь исполнять национальный танец, - уверена танцовщица Мухаббат Турсумова. – Мы не только умеем, но профессионально это делаем - в классических традиционных костюмах.

Мухаббат окончила хореографическое училище и много лет работала балериной в театре оперы и балета Таджикистана. Последние пять лет она трудится в таджикском центре в Новосибирске. С появлением нового профиля в работе, Муххабат стала подробно изучать историю праздников своего народа. Рассказала, что Навруз - весенний праздник Нового года - отмечают все народы великого шелкового пути. Он широко и красочно празднуется в Иране, Азербайджане, Афганистане, Узбекистане, Таджикистане, Кыргызстане, Казахстане, в западных провинциях Китая, у курдов в Турции, у татар и башкир на юге России, у всех тюрко- и ираноязычных мусульман.

Праздник начинается с поздравления и борьбы

По мусульманской традиции открывать праздник должен важный гость – представитель власти, уважаемый чиновник, покровитель и духовный наставник. Как правило, поздравлять свой народ выходят президенты республик. На празднике в Бердске местную общину поздравлял президент межрегиональной общественной организации правозащитный Центр таджикистанцев Израил Шарипов, специально приехавший из Новосибирска.

- Пусть в ваших сердцах всегда живет весна. Навруз Байрам - пусть жизнь продолжается. Мира вам, - сказал Шарипов.

После официального поздравления программу развлечений открыло зрелищное выступление борцов. Единоборства являются неотъемлемой частью этого национального праздника. Затем на площадку вышли профессиональные танцоры в национальных костюмах.

По завершении концертной программы гости наслаждаются любимыми блюдами национальной кухни – пловом, шурпой. А к вечеру всех ждет дискотека.

 Настоящее чудо или сумалак

Исключительно в этот день помимо плова и шурпы на столе обязательно должен быть сумалак – блюдо, приготовленное из сока молодой пшеницы, муки и масла. Это изысканное праздничное угощенье готовится в течение суток. Интересно, что блюдо приобретает нежный сладкий вкус, хотя сахар и мед в него не добавляют. Готовят настоящий сумалак обязательно на улице: на открытом огне в казане.

- Процесс приготовления очень трудоемкий и ответственный. Сначала пшено перекручивается на мясорубке, чтобы появился сок. Затем этот сок смешивают с мукой и, постоянно добавляя воду, выпаривают в казане в течение суток. Состав непрерывно нужно помешивать, чтобы он не пригорел, - рассказывает таджичка Умида Базарова. Именно она со своей подругой посменно готовили сумалак для своих соотечественников к празднику.

По словам Умиды или, в переводе на русский, Надежды, в этот раз на сумалак в процессе приготовления ушло 100 литров воды. А готового блюда, по консистенции напоминающего шоколадную глазурь, в итоге получилось 30 литров.

По народной примете, если в момент приготовления идет дождь, то сумалак получается особо вкусным. В ночь на празднование Навруза в Бердске шел снег, что, по мнению Умиды, также улучшило вкус лакомства.

Приготовление этой сладости имеет давнюю историю. Согласно поверью, одинокой многодетной матери нечем было кормить своих детей. И тогда она намолола зерен, залила их водой и готовила всю ночь в надежде, что полученным удастся насытить малышей. Утром женщина обнаружила детей возле казана: они с удовольствием поедали еду, которая, на удивление матери, получилась сладкой. С тех пор сумалак принято считать блюдом с божьей благодатью.

Его готовят женщины в ночь перед началом нового года. Угощенье из пшеницы, как и праздник, символизирует зарождение и продолжение жизни.

Сумалак действительно очень вкусный. В него макают узбекские лепешки и едят их, запивая чаем или любым другим питьем. Такое лакомство любят и взрослые, и дети.

Примечательно, что именно в Бердске в день празднования Навруза многие члены общины таджикистанцев впервые попробовали сумалак за последние 5-10 лет. Столько времени они не были на родине.

 Женщины – налево, мужчины – направо!

По традиции Навруз отмечают всей семьей. И если дети в присутствие родителей могут участвовать в гуляньях, то замужних женщин ограждают от взглядов посторонних мужчин, в особенности холостых. Чтобы избежать двусмысленных ситуаций, мусульманские женщины отмечают праздник отдельно. Грудные и совсем маленькие дети в этот момент находятся с ними. Концертную программу женщины смотреть могут только из своего зала, не выходя к мужчинам.

В момент празднования никто не употребляет алкоголь.

В некоторых республиках празднование Навруза Байрама длится от 3 до 13 дней. В это время жители отдыхают. А потом отмечают праздник еще несколько месяцев – время, когда все уже выходят на работу, но продолжают ходить друг к другу в гости, совершать различные обряды, гадать и радоваться началу Нового года, новой чистой жизни.

Известно, что этому празднику более 3 тысяч лет.

Информация взята на информационном сайте: http://berdsk-online.ru

 


Уже на протяжении трех лет МОО «Правозащитный центр таджикистанцев» активно участвует в культурной жизни города Новосибирска.

Из года в год с момента создания наша организация является одним из организаторов и спонсоров проведения праздника Навруз. И этот год не стал исключением, 17 марта 2012 года в клубе «Отдых» состоялось празднование «Навруз» (Праздника весны).

Гостей и участников праздника приветствовали Министр культуры Новосибирской области Ярославцева Н.В., Глава администрации Калининского района Маньков С.П., Президент МОО «Правозащитный центр таджикистанцев» Шарипов И.К.

Были представлены тематические выставки, показательные выступления анимационных групп, проходили соревнования по восточной борьбе, гостей встречали в юрте и угощали пловом.